美容养颜甜点脆皮焦糖布丁

超市里的买的布丁有浓郁的香草味，不放心这味道，还是自己做点可以放心吃，在炎热的夏季吃上一份冰凉的布丁，真是享受，细腻柔滑而醇厚香甜的焦糖布丁，吃了它让你心情也变得甜蜜而美好。

【脆皮焦糖布丁】

【主料】

牛奶750克、奶油200克、全蛋液70克

【辅料】

白砂糖60克、水70克、香草糖20克

【做法】

1.找一个小奶锅，放入60g白砂糖和70g凉水，我看到有人说用热水煮焦糖，我都试过，感觉没什么区别，就是热水用的时间稍微短些，千万不要用勺子搅拌，等到锅里冒泡泡，上焦糖色时，左右晃动奶锅，上色均匀

美容养颜甜点脆皮焦糖布丁

2.倒入奶瓶里，速度要快，因为一会就凝固了

3.洗干净奶锅，再放入750ML牛奶，200ML奶油和20g香草糖煮到60度左右

4.两个鸡蛋打均匀，等奶液凉下来冲到鸡蛋液里，用网筛过滤两遍

5.把奶液倒入布丁瓶中，放到烤盘上，在烤盘上放入热水，我每次倒热水大概在烤盘的三分之二，150度，预热。30分钟，用筷子戳无粘连就好了，等凉下来放到冰箱里冷藏

6.上面有一层皮，味道很不错，中间是顺滑的布丁，底下是焦糖。每次吃的时候，可以把底下焦糖拌到上面来，这样就不会太甜

美容养颜甜点脆皮焦糖布丁

小贴士

先说下香草糖，每次用香草荚就觉着很麻烦，拿了一个干净的密封罐子。先铺上一些白砂糖，把三根香草荚划开，把它放在密封罐里。再铺上适量白砂糖。放入冰箱冷藏，等待一个星期，白砂糖里都是香草味。

事先先要把小布丁瓶洗净准备好，因为熬好的焦糖很快就会凝固。